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Überbackene Zwiebelsuppe
Ein Klassiker aus Frankreich - wenig Zutaten, leicht zu machen und doch mit richtig Pfiff
- Zwiebel
- Knoblauch (1 Zehe)
- Gemüsebrühe
- Weißwein
- Lorbeerblatt
- Sojasauce
- Thymian (Zweige)
- 4 Weißbrotscheiben
- Leuchtturmkäse
- Butter
- Weizenmehl
- Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehe abziehen und fein schneiden.
Butter in einen Topf geben und Zwiebeln darin für ca. 10 Minuten goldbraun dünsten. Am Ende Knoblauch zugeben, Mehl darüberstreuen und unter Rühren ca. 1 Minute weiter anschwitzen.
Mit Weißwein ablöschen und verrühren. Brühe, Lorbeerblatt und Thymian zugeben und bummelig 20 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe sämig wird.
Währenddessen Backofen auf 220 °C Ober/Unterhitze vorheizen, den Käse reiben und Toast oder Weißbrot (darf gern auch schon trocken sein) in Suppentassenform zuschneiden.
Nach der Kochzeit Lorbeerblatt und Thymianzweige entfernen und die Suppe mit Tamari, Pfeffer und ggf. Salz abgeschmecken. In feuerfeste Suppenschalen geben, Brotscheibe auflegen und mit einer Schicht Käse bestreuen.
Ab in den Ofen (oberes Drittel) und goldbraun überbacken.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Überbackene Zwiebelsuppe
Ein Klassiker aus Frankreich - wenig Zutaten, leicht zu machen und doch mit richtig Pfiff
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- Sojasauce
- Thymian (Zweige)
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Zubereitung
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehe abziehen und fein schneiden.
Butter in einen Topf geben und Zwiebeln darin für ca. 10 Minuten goldbraun dünsten. Am Ende Knoblauch zugeben, Mehl darüberstreuen und unter Rühren ca. 1 Minute weiter anschwitzen.
Mit Weißwein ablöschen und verrühren. Brühe, Lorbeerblatt und Thymian zugeben und bummelig 20 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe sämig wird.
Währenddessen Backofen auf 220 °C Ober/Unterhitze vorheizen, den Käse reiben und Toast oder Weißbrot (darf gern auch schon trocken sein) in Suppentassenform zuschneiden.
Nach der Kochzeit Lorbeerblatt und Thymianzweige entfernen und die Suppe mit Tamari, Pfeffer und ggf. Salz abgeschmecken. In feuerfeste Suppenschalen geben, Brotscheibe auflegen und mit einer Schicht Käse bestreuen.
Ab in den Ofen (oberes Drittel) und goldbraun überbacken.