Liebe Kundinnen und Kunden,

wer von Euch das Glück hat einen Apfelbaum persönlich zu kennen, sei es tatsächlich im eigenen Garten, bei Freunden oder völlig wild am Straßenrand wachsend, der kennt das kleine Spektakel, welches sich in den letzten Tagen abgespielt hat. Ein Blütenmeer ploppt auf und vergessen ist die ganze Winter/Grau/Frier/Ächtz-Chose von Eben. Wenn dann noch solch trockene und vor allem warme Tage dazukommen, fängt es umgehend an zu summen und zu brummen. Hurra, die Bienen sind da und sie tun was sie tun. Sie füllen ihre Pollenhöschen (oben im Bild deutlich zu erkennen) und beschenken uns damit in Gemeinschaftsarbeit mit dem Apfelbaum mit vielen köstlichen Äpfeln.

Der Bienenexperte schlechthin und außerdem virtuoser Imker ist Dr. Lars Schröter. Er versorgt uns schon seit Jahren mit wunderbarem Honig aus der Region und der nördlichen Hälfte Deutschlands.

Sein Motto, die Integrität des Bienenvolkes zu wahren und seine Unversehrtheit über den Ertrag zu stellen, wird bei jedem Arbeitsschritt deutlich.

Im Jahre 2006 gründete Lars Schröter im Kieler Stadtteil Hammer seine Imkerei "Hammerbusch", die er von Beginn nach Bioland-Richtlinien führte. Der Flug der Bienen ist bekanntlich nur begrenzt steuerbar, aber durch seine Arbeitsweise kann der verantwortungsvolle Imker die Qualität der Bienenerzeugnisse entscheidend beeinflussen. Unterschiede zur konventionellen Honigherstellung sind unter anderem: Für die Bienenbehausung werden natürliche Materialen wie z.B. Holz genutzt. Für die Waben wird ausschließlich neues Wachs verwendet, welches die Bienen selbst produziert haben. Brutwachs (= altes Wachs) wird von den Bioland-Imkern entfernt und nicht mehr im Bienenstock verwendet. 

Der "Bienendoktor" hat seine Stöcke nicht nur in gartenreichen Stadtteilen aufgestellt, sondern auch auf vielen weiteren ausgewählten Standorten. So stehen seine Bienenvölker in ökologisch angebauten Rapsflächen (die es nur ganz wenig in Schleswig-Holstein gibt), in ökologisch angebautem Buchweizen, in abgelegenen Heiden, in Meck-Pomm, Niedersachsen oder Brandenburg, wo die besonderen Erzeugnisse wie Akazien-, Kornblumen oder Heidehonig von den vielen kleinen Arbeiterinnen gesammelt werden.

Wir freuen uns, diesen besonderen Honig im Sortiment zu haben und wünschen Euch viel Freude damit.

Wen das Pollenhöschen auch so erfreut, hier könnt ihr mehr dazu lesen...      

Außerdem viel Genuss unter anderem mit den Mairübchen, Kräutern, Blumenkohlen und Salatköpfen aus Rügge, den Gurken und Kräutern aus Breklingfeld, dem Chicorée aus Ausacker, Kartoffeln aus Munkbrarup, den Möhren der Familie Schoof aus Hedwigenkoog, Rhabarber aus Esperstoftfeld und den Radieschen, Beten, Weißkohlen, Zwiebeln, Knollen und dem Pflücksalat von Hof Görrisau in Silberstedt.          

Herzliche Grüße, Marie