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Tomaten-Risotto
Ein herrlich cremiges Tomatenrisotto, das durch die Tomaten eine besonders fruchtige Note erhält.
- Risottoreis
- Kokosmilch
- Passierte Tomaten
- Zwiebeln
- Getrocknete Tomaten
- Cherrytomaten
- Knoblauch (4 Zehen)
- Bärlauch
- Butter
- Rohrohrzucker
- Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Gemüsebrühe (1l)
Zubereitung
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Den Risottoreis hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen. Anschließend mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Etwas Gemüsebrühe und die passierten Tomaten hinzufügen. Das Risotto bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren und nach und nach Brühe sowie Tomatensauce zugeben, sobald der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Sobald das Risotto eine cremige Konsistenz erreicht hat, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker abschmecken.
Cherrytomaten halbieren, die getrockneten Tomaten (nach Belieben klein geschnitten) sowie die Kokosmilch unter das Risotto heben.
Mit frischem, fein geschnittenem Bärlauch garnieren und servieren.
Guten Appetit!
Den Risottoreis hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen. Anschließend mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Etwas Gemüsebrühe und die passierten Tomaten hinzufügen. Das Risotto bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren und nach und nach Brühe sowie Tomatensauce zugeben, sobald der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Sobald das Risotto eine cremige Konsistenz erreicht hat, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker abschmecken.
Cherrytomaten halbieren, die getrockneten Tomaten (nach Belieben klein geschnitten) sowie die Kokosmilch unter das Risotto heben.
Mit frischem, fein geschnittenem Bärlauch garnieren und servieren.
Guten Appetit!
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Tomaten-Risotto
Ein herrlich cremiges Tomatenrisotto, das durch die Tomaten eine besonders fruchtige Note erhält.
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- Risottoreis
- Kokosmilch
- Passierte Tomaten
- Zwiebeln
- Getrocknete Tomaten
- Cherrytomaten
- Knoblauch (4 Zehen)
- Bärlauch
- Butter
- Rohrohrzucker
- Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Gemüsebrühe (1l)
Zubereitung
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Den Risottoreis hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen. Anschließend mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Etwas Gemüsebrühe und die passierten Tomaten hinzufügen. Das Risotto bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren und nach und nach Brühe sowie Tomatensauce zugeben, sobald der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Sobald das Risotto eine cremige Konsistenz erreicht hat, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker abschmecken.
Cherrytomaten halbieren, die getrockneten Tomaten (nach Belieben klein geschnitten) sowie die Kokosmilch unter das Risotto heben.
Mit frischem, fein geschnittenem Bärlauch garnieren und servieren.
Guten Appetit!
Den Risottoreis hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen. Anschließend mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Etwas Gemüsebrühe und die passierten Tomaten hinzufügen. Das Risotto bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren und nach und nach Brühe sowie Tomatensauce zugeben, sobald der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Sobald das Risotto eine cremige Konsistenz erreicht hat, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker abschmecken.
Cherrytomaten halbieren, die getrockneten Tomaten (nach Belieben klein geschnitten) sowie die Kokosmilch unter das Risotto heben.
Mit frischem, fein geschnittenem Bärlauch garnieren und servieren.
Guten Appetit!