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Sellerie-Kartoffel-Püree mit Champignons und Zwiebeln
Ohne große Worte... Es ist die perfekte Symbiose.
- Kartoffeln
- Knollensellerie
- Champingnons
- Zwiebeln
- Lauchzwiebeln (optional)
- Butter
- Milch
- Gemüsebrühe
- Öl
- Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
Knollensellerie und Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und (je nach Größe) 15-20 Minuten in Salzwasser kochen.
Zwiebeln schälen, halbieren und in grobe Scheiben schneiden, Champignons grob schneiden.
Für die Sauce Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Pilze und Zwiebeln darin einige Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben, vermengen und direkt mit Brühe ablöschen. Die Sauce etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Püree Kochwasser abgießen, etwas stampfen, Butter und Milch bis zur gewünschten Konsistenz dazugeben. Zwischendurch stampfen. Mit Salz und (wer mag) Muskat abschmecken und zusammen mit der Champignon-Zwiebel-Sauce servieren.
Tipp: Für etwas Biss eignen sich in Röllchen geschnittene Lauchzwiebeln - entweder ins Püree gemengt oder einfach über das Gericht gestreut.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Ohne große Worte... Es ist die perfekte Symbiose.
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Knollensellerie und Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und (je nach Größe) 15-20 Minuten in Salzwasser kochen.
Zwiebeln schälen, halbieren und in grobe Scheiben schneiden, Champignons grob schneiden.
Für die Sauce Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Pilze und Zwiebeln darin einige Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben, vermengen und direkt mit Brühe ablöschen. Die Sauce etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Püree Kochwasser abgießen, etwas stampfen, Butter und Milch bis zur gewünschten Konsistenz dazugeben. Zwischendurch stampfen. Mit Salz und (wer mag) Muskat abschmecken und zusammen mit der Champignon-Zwiebel-Sauce servieren.
Tipp: Für etwas Biss eignen sich in Röllchen geschnittene Lauchzwiebeln - entweder ins Püree gemengt oder einfach über das Gericht gestreut.