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Kürbis-Bruschetta mit Birne
Eine regionale Variante des beliebten Klassikers. Kürbis und Birne können schon Stunden vor dem Schmaus geschnitten und gebraten werden. Duchgezogen entfalten die Zutaten ihre Aromen besonders gut und im entscheidenden Moment, wenn alle vorfreudig am Tisch sitzen, braucht diese Vorspeise dann nur 2-3 Handgriffe.
- Kürbis Hokkaido
- Birne
- Rucola
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Gorgonzola
- kleines Ciabatta
Zubereitung
Das weiche Innere und die Kerne des Hokkaido-Kürbis herauskratzen. Kürbis erst in 1 cm breite Scheiben schneiden, dann ebenso groß würfeln. Die Birne vierteln, entkernen und ebenso würfeln. Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Kürbis bei mittlerer Hitze 5 Min. unter Wenden braten. Birnenwürfel zugeben und weitere 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gorgonzola klein würfeln und unterheben.
Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Ciabatta in Scheiben schneiden, diese halbieren und im heißen Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun rösten. Brote auf einem Gitter abkühlen lassen.
Kürbismischung mit dem Rucola auf den Broten anrichten und mit wenig Olivenöl beträufeln.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Kürbis-Bruschetta mit Birne
Eine regionale Variante des beliebten Klassikers. Kürbis und Birne können schon Stunden vor dem Schmaus geschnitten und gebraten werden. Duchgezogen entfalten die Zutaten ihre Aromen besonders gut und im entscheidenden Moment, wenn alle vorfreudig am Tisch sitzen, braucht diese Vorspeise dann nur 2-3 Handgriffe.
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- Kürbis Hokkaido
- Birne
- Rucola
- Olivenöl
- Salz
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Zubereitung
Das weiche Innere und die Kerne des Hokkaido-Kürbis herauskratzen. Kürbis erst in 1 cm breite Scheiben schneiden, dann ebenso groß würfeln. Die Birne vierteln, entkernen und ebenso würfeln. Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Kürbis bei mittlerer Hitze 5 Min. unter Wenden braten. Birnenwürfel zugeben und weitere 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gorgonzola klein würfeln und unterheben.
Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Ciabatta in Scheiben schneiden, diese halbieren und im heißen Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun rösten. Brote auf einem Gitter abkühlen lassen.
Kürbismischung mit dem Rucola auf den Broten anrichten und mit wenig Olivenöl beträufeln.