Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in heißem Wasser oder dem Dampfgarer ca. 1 Minute blanchieren. Anschließend in Streifen schneiden. 

Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 

Eier in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darauf sieben und unterrühren. Pilze, Zwiebel, Bundzwiebeln und Kohl zugeben. 

Margarine (Butterschmalz oder Butter) in einer Pfanne erhitzen. Eier-Wirsing-Masse portionsweise in die Pfanne geben und nach und nach 4 Pfannkuchen von jeder Seite ca. 4 Minuten ausbacken. 

Vor dem Servieren die Pfannkuchen mit Sesam bestreuen und  mit Teriyakisoße beträufeln. 
Nach Geschmack noch etwas Teriyaki-Sauce als Dip dazu servieren.