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Gebratene Schwarzwurzeln in Käsekruste mit Möhrensoße
- Schwarzwurzeln
- Zitronensaft
- Ei
- Salz
- Paniermehl (1 Tasse)
- Emmentaler oder Parmesan gerieben (1 Tasse)
- Vollkornmehl (1/2 Tasse)
- Bratöl
- Zwiebel
- Möhren
- Weißwein
- Gemüsebrühe
- Pfeffer
- Majoran
- Reis
- Kartoffeln
Zubereitung
Zitronensaft mit 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Schwarzwurzeln unter Wasser schälen und in ca. 7cm lange Stücke schneiden. Sofort in das kochende Wasser geben. Etwa 10 Minuten kochen, dann abtropfen und abkühlen lassen.
Das Ei verquirlen, mit Salz würzen, das Paniermehl mit dem Käse mischen.
Die Schwarzwurzeln zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in der Paniermehl-Käse-Mischung wälzen und in reichlich Öl goldgelb braten.
Für die Möhrensoße: Möhren in dünnen Scheibchen schneiden. Zwiebel in etwas Öl andünsten, die Möhren dazugeben und 5 Minuten schmoren lassen. Dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Bei Bedarf eine kleine Menge Wasser und Gemüsebrühe dazugeben.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Pürieren und zu den Schwarzwurzeln servieren.
Dazu passen Reis oder Pellkartoffeln.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Gebratene Schwarzwurzeln in Käsekruste mit Möhrensoße
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Zubereitung
Zitronensaft mit 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Schwarzwurzeln unter Wasser schälen und in ca. 7cm lange Stücke schneiden. Sofort in das kochende Wasser geben. Etwa 10 Minuten kochen, dann abtropfen und abkühlen lassen.
Das Ei verquirlen, mit Salz würzen, das Paniermehl mit dem Käse mischen.
Die Schwarzwurzeln zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in der Paniermehl-Käse-Mischung wälzen und in reichlich Öl goldgelb braten.
Für die Möhrensoße: Möhren in dünnen Scheibchen schneiden. Zwiebel in etwas Öl andünsten, die Möhren dazugeben und 5 Minuten schmoren lassen. Dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Bei Bedarf eine kleine Menge Wasser und Gemüsebrühe dazugeben.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Pürieren und zu den Schwarzwurzeln servieren.
Dazu passen Reis oder Pellkartoffeln.