Radieschenblätter von den Radieschen schneiden. Bärlauch und Radieschenblätter waschen und trocken schütteln. Beides mit einem scharfen Messer klein schneiden. Die Radieschen in Scheiben schneiden. 

Die Blätter mit der Butter, Abrieb einer halben Zitrone, ½ TL Salz und Öl in ein Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten.

Die Butter mit grobem Meersalz und Pfefferkörnern nach Belieben dekorieren und zusammen mit frischem Brot und den Radieschenscheiben servieren.

TIPPS: Die Butter schmeckt nicht nur zu Brot, sondern auch zu Gegrilltem oder Spaghetti, die man in der zerlassenen Butter schwenkt. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Sie kann in einem Eiswürfelbehälter portionsweise eingefroren und nach Bedarf aufgetaut werden.