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Schnelle Muffins mit Möhren und Kohlrabi
Herzhaft aus dem Ofen – ideal zum Mitnehmen.
- Möhren
- Kohlrabi (250g)
- 2 Eier
- Quark
- geriebener Käse (z. B. Gouda)
- Dinkelmehl
- Backpulver
- Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
1. Möhren und Kohlrabi schälen und grob raspeln. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
2. Eier aufschlagen, mit Quark und geriebenem Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Mehl und Backpulver vermengen, zusammen mit der Milch unterrühren. Das geraspelte Gemüse dazugeben und alles gut vermischen.
Mehl und Backpulver vermengen, zusammen mit der Milch unterrühren. Das geraspelte Gemüse dazugeben und alles gut vermischen.
3. Den Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen verteilen (Papier, Metall oder Silikon). Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – bei Bedarf etwas länger backen. Muffins kurz abkühlen lassen und am besten noch warm genießen.
TIPP:
Passt gut zu frischem Salat oder Kräuterdip.
Perfekt auch als gesunder Pausensnack für Kinder. :-)
Passt gut zu frischem Salat oder Kräuterdip.
Perfekt auch als gesunder Pausensnack für Kinder. :-)
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Schnelle Muffins mit Möhren und Kohlrabi
Herzhaft aus dem Ofen – ideal zum Mitnehmen.
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- Möhren
- Kohlrabi (250g)
- 2 Eier
- Quark
- geriebener Käse (z. B. Gouda)
- Dinkelmehl
- Backpulver
- Milch
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- Muskat
Zubereitung
1. Möhren und Kohlrabi schälen und grob raspeln. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
2. Eier aufschlagen, mit Quark und geriebenem Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Mehl und Backpulver vermengen, zusammen mit der Milch unterrühren. Das geraspelte Gemüse dazugeben und alles gut vermischen.
Mehl und Backpulver vermengen, zusammen mit der Milch unterrühren. Das geraspelte Gemüse dazugeben und alles gut vermischen.
3. Den Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen verteilen (Papier, Metall oder Silikon). Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – bei Bedarf etwas länger backen. Muffins kurz abkühlen lassen und am besten noch warm genießen.
TIPP:
Passt gut zu frischem Salat oder Kräuterdip.
Perfekt auch als gesunder Pausensnack für Kinder. :-)
Passt gut zu frischem Salat oder Kräuterdip.
Perfekt auch als gesunder Pausensnack für Kinder. :-)