Staudensellerie

In vielen Ländern gehört er zum Standard, bei uns gilt er eher als Exot - der Staudensellerie.
Dabei stammt er sogar ursprünglich aus Europa und steckt voller gesunder Inhaltsstoffe!
Er schmeckt mild würzig nach Sellerie. Durch den hohen Wassergehalt hat Staudensellerie eine frische, saftige und knackige Konsistenz. So schmecken die knackigen und zarten Stängel roh ebenso gut wie gekocht oder überbacken.

Staudensellerie und die Gesundheit
Schon vor hunderten von Jahren wurde Staudensellerie in der Heilkunde eingesetzt. Auch heutzutage wird ihm eine blutreinigende und sanft entwässernde Wirkung nachgesagt. Das Apiin und andere ätherische Öle können Bakterien, Viren und Pilze nachweislich ausbremsen und auch für Figurbewusste ist er ideal, denn er hat einen extrem niedrigen Kalorien- und Fettgehalt. Zudem enthält er nur sehr wenig Kohlenhydrate.

Verarbeitungshinweise
Die Stauden mit dem Sparschäler schälen und je nach Rezept verwenden.Roh passt er kleingeschnitten in viele Mischsalate. Er kann auch wie Spargel gekocht Verwendung finden. In Stücke geschnitten lassen sich auch mit anderen Gemüsesorten zusammen leckere Gemüse zubereiten.

Lagerung
In einem feuchten Tuch im Gemüsefach des Kühlschrank 1 Woche haltbar