Laugen-Briochebrot 450g

wattig weich & saftig frisch - und in echt größer, als es auf dem Bild aussieht.
Einziger Haken: es braucht seine Zeit und wird in Joldelund nur mittwochs und donnerstags gebacken.
3 Tage lange Teigführung, frei geschoben, rund gebacken.

Dieses Brioche ist bewusst anders als andere:

• kräftiger, runder Geschmack
• feine Süße
• leichte Laugenwürze
• perfekt für herzhafte Belege

Warum dieses Brot besonders ist:
Durch ein traditionelles Kochstück (Tangzhong) und lange Teigführung bleibt die Krume wattig weich, schnittfest und mindestens zwei Tage super saftig.

Zutaten
WEIZENmehl 550*, VOLLMILCH*, BUTTER*, Rübenzucker*, Olivenöl*, Meersalz, WEIZENgluten*, Honig*, Bio-Realhefe*, Natronlauge*, Sojalecithin*, DINKELmalz*, Acerolapulver*

Laugen-Brioche: super saftig, mit wattiger Krume und perfekt abgeschmeckt. Ideal für die herzhafte Stulle, Sandwiches oder einfach nur mit Marmelade.