Hofkäse Bärlauch

Der Hofkäse Bärlauch wird von dem zwischen Elmshorn und Itzehoe gelegenen Hof Dannwisch gekäst. Alles was dort geerntet, gemolken oder geschlachtet wird, wird handwerklich weiterverarbeitet und so ist der Bärlauchkäse im vollsten Sinne ein norddeutscher Hofkäse.
So werden hochwertige Käse bezeichnet, die auf bäuerlichen Höfen nach traditionellen Rezepturen mit natürlichen Zutaten hergestellt werden. Der wichtigste Rohstoff ist naturbelassene Hofmilch von Tieren in artgerechter Haltung, die sich von Futter aus ihrer Region ernähren. Hofkäse sind einzigartige, von Menschenhand gemachte und gepflegte, lebendige Lebensmittel. Hofkäse unterscheiden sich auch in ihrem individuellen Geschmack erheblich von genormten, standardisierten Produkten aus Großmolkereien.