gelbe Zwiebeln

Die Mutter aller Zwiebeln ist auch als Haushalts- oder Küchenzwiebel bekannt und stammt vermutlich aus Asien.Sie wird hierzulande besonders häufig angebaut und hat eine goldgelbe bis bräunliche Schale. Ihr Geschmack kann recht scharf sein, wodurch sie meist gegart verwendet wird.
Der Schärfegrad ihres Fruchtfleisches kann wie die Farbe der Schale (von gelb bis braun) variieren. Das verdanken wir dem jeweiligen Anteil an dem ätherischen Öl Allicin, der übrigens auch dafür sorgt, dass uns ab und an die Augen tränen beim Schneiden.
Deftigen Speisen, Saucen und Dips gibt sie ein kräftiges, leicht süßliches Aroma.

Lagerung:
Zwiebeln lassen sich am besten an einem trockenen, nicht zu kühlen Ort längere Zeit aufbewahren.