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Backensholzer Michel
Handgeschöpfter Käse aus Kuh- und Ziegenmilch
3,95 € / 100g
Alter Preis: 3,95 € / 100g
, Verband: 
Bioland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
regional
, Herkunft: Deutschland
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Info
Kräftig, aromatisch und richtig komplex – bei dem besten Hartkäse Deutschlands 2023 gibt es viel zu entdecken.
Ja, du hast richtig gelesen: bei den World Cheese Awards in Norwegen wurde der Michel als ebendieser ausgezeichnet!
Ja, du hast richtig gelesen: bei den World Cheese Awards in Norwegen wurde der Michel als ebendieser ausgezeichnet!
2024 wurde dem Michel wieder ,,Supergold” verliehen, dieser Käse kann also was!
| Hersteller | Hersteller: Backensholzer Hof |
| Verband | Bioland |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-006 |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | 100g |
| Qualität | DE-ÖKO-006 |
Zutatenliste
50% KUHROHMILCH*- und 50% pasteurisierte ZIEGENMILCH*, Salz, Kälber-Lab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Frei von Milchpulver- und / oder Milchkonzentraten
Michel
Der Michel wird je zur Hälfte aus Kuh- und Ziegenmilch, nach einem abgewandelten Bergkäserezept hergestellt. Er reift 1,5 Jahre auf Holzbrettern.Im Geschmack sehr aromatisch, kräftig,
salzig und er hat eine dezente Ziegennote.
Nach dem Öffnen gekühlt lagern
Gekühlt bei +4 bis +10 °C lagern
Herstellung in Deutschland .
Ursprung/Rohstoffe: Deutschland
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
- EU-Bio
- Herkunftsland
- Deutschland
- Zertifizierung
- EU Bio-Siegel
- Verband und Kontrolle
- Bioland (DB)
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-006
Lebensmittel
Hersteller
Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG25885 Oster-Ohrstedt,
service@backensholz.de 49462618580
Marke Backensholzer Rohmilchkäse
Zutaten
50% KUHROHMILCH*- und 50% pasteurisierte ZIEGENMILCH*, Salz, Kälber-Lab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Frei von Milchpulver- und / oder Milchkonzentraten
Ernährungshinweise
Ja, von Natur aus gegeben Ja, laut Verpackungsdeklaration Glutenfrei Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch Laktosefrei Ohne ZuckerzusatzAllergene
- Kann in Spuren enthalten sein
- Lactose
- Laut Rezeptur enthalten
- Milch
Käse
Fettstufe: Rahmstufe (DE)
Reifezeit 14 Monat(e) , rindengereift
Käsegruppe: Hartkäse (DE)
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %
Fettgehalt im Milchanteil: mindestens 4.0 %
- Labart
- Rinde
- Rinde verzehrbar
- Salzart
- Meersalz
- Tierart
- Kuh
- Ziege
- Wärmebehandlung
- mit pasteurisierter Milch hergestellt
- Sensorik/Geschmack
- sehr aromatisch, kräftig, salzig, milde Ziegennote
- !!dnr.kaese_fettgehalt_absolut!!
- 38.0
- Tierart
- 50% Kuhrohmilch und 50% pasteurisierte Ziegenmilch
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:| Energie | Fett | gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiss | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1964 kJ = 474 kcal | 38.9g | 29.4g | 2.2g | <0.5g | 26.5g | 1.0g |
Verpackung
Nettofüllmenge: 4.5 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)
Last-Update: 19.04.25, 01:34 / Michel / e1219d32-cbbd-4275-b241-31ad2a0e75ec / Version: 1
Herkunft
Hersteller: Backensholzer Hof
Deutschland
Rohmilchkäserei Backensholz
GmbH & Co. KG
D 25885 Oster-Ohrstedt
GmbH & Co. KG
D 25885 Oster-Ohrstedt
Kontrollnummer D-SH-018-EG
www.backensholz.de
(Daten von Ecoinform)
Marke: Backensholzer Rohmilchkäse
Unsere Rohmilchkäse sind echte Unikate, die in Handarbeit ausschließlich aus unserer hofeigenen Kuhmilch gefertigt werden.