Austernpilze

Austernseitlinge (oder auch Austernpilze genannt) haben ein volles und kräftiges Aroma mit einer leichten Pfeffernote - ähnlich dem Champignon oder dem Pfifferling, viele erinnert er aber zugleich auch ein wenig an Kalbfleisch.
Sowohl die Kappen als auch die Stile können verwendet werden. Am besten ist es, sie lediglich abzubürsten und nicht zu waschen. Und dann könnt Ihr sie braten, grillen, gratinieren, frittieren, schmoren oder auch nur einfach roh im Salat genießen.

Lagerung:
einige Tage im Kühlschrank in Papier gewickelt haltbar.

Botanischer Name:
Pleurotus ostreatus, Pleurotaceae

Kennzeichen der Frische und Reife:
Fruchtkörper sollte sich fest anfühlen und gleichmäßig gefärbt sein.

Energie KJ / kcal:
105 KJ / 25 kcal