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Zucchini-Schafskäse-Kuchen
Ein schnell zubereitete Augenweide, die schon früher gebacken werden kann und dann nur noch aufgewärmt wird.
- Zucchini
- Lauchzwiebeln (2 Stück)
- Petersilie (0.5 Bund)
- Eier (3 Stück)
- Naturjoghurt
- Dinkel-Vollkornmehl
- Rapsöl
- Feta-Schafskäse
- Salz
- Pfeffer
- Sesam zum Bestreuen
- Fett für die Form
Zubereitung
100 g Zucchini in Scheiben schneiden und diese zur Seite legen. Die restliche Zucchini grob raspeln. Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden. Petersilie hacken. Eier, Joghurt, Mehl und Öl gut verrühren. Feta hineinkrümeln, Zucchini, Lauchzwiebeln und Petersilie gründlich unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Achtung, der Feta macht es schon ordentlich salzig.
Eine Springform (28 cm Ø) einfetten, den dickflüssigen Teig hineingeben, die Zucchinischeiben darauf drapieren, diese etwas mit Öl bestreichen und mit Salz bestreuen. Anschließend den Kuchen mit dem Sesam bestreuen. Im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) in ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Zucchini-Schafskäse-Kuchen
Ein schnell zubereitete Augenweide, die schon früher gebacken werden kann und dann nur noch aufgewärmt wird.
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Zubereitung
100 g Zucchini in Scheiben schneiden und diese zur Seite legen. Die restliche Zucchini grob raspeln. Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden. Petersilie hacken. Eier, Joghurt, Mehl und Öl gut verrühren. Feta hineinkrümeln, Zucchini, Lauchzwiebeln und Petersilie gründlich unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Achtung, der Feta macht es schon ordentlich salzig.
Eine Springform (28 cm Ø) einfetten, den dickflüssigen Teig hineingeben, die Zucchinischeiben darauf drapieren, diese etwas mit Öl bestreichen und mit Salz bestreuen. Anschließend den Kuchen mit dem Sesam bestreuen. Im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) in ca. 30 Minuten goldbraun backen.