1. Nudeln kochen …und währenddessen…
Knoblauch und Ingwer klein würfeln und in etwas Öl in einem Topf kurz anschwitzen, dann mit Brühe & 150 ml Wasser ablöschen.
2. Erdnussmus, Sojasoße, Kokosmilch und etwas Ahhornsirup dazugeben und gut verrühren.
3. Tofu in kleine Stücke pflücken, mit der Sojasoße-Mischung ummanteln und für 5-10 Minuten in der Pfanne (oder Heißluftfritteuse) braten.
4. Pak Choi schneiden, ein klein wenig von den geschnittenen, weichen Blättern zur Seite legen. Den restlichen Pak Choi in einer Pfanne scharf anbraten.
5. Zum Schluss die Nudeln in eine Schüssel geben, mit Brühe auffüllen, Tofu und gebraten Chinakohl dazu.
6. Dann mit einem Sprizter frischer Zitrone, etwas frischem Chinakohl & Frühlingszwiebeln sowie Sesam und ggf. feinen Chilliringen toppen.