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Mildes Petersilienwurzel Curry
Die aromatische "PeWu" oder auch Wurzelpetersilie mal ganz anders - mit Chili, Ingwer & Co. eine tolle Kombination und das Beste: das Gericht ist im Handumdrehen gemacht!
- Petersilienwurzeln
- Möhren
- Lauch, Porree
- Chili Peperoni (klein)
- Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 Knoblauchzehen
- Zitronensaft
- Petersilie
- Kokosmilch
- Sesam- oder Rapsöl
- Koriander
- Curry
- Salz
Zubereitung
Ingwer schälen, Chili entkernen, Knoblauch abziehen und alles sehr fein schneiden.
Petersilienwurzeln und Möhren schälen und ich ca. 1 cm Würfel schneiden. Lauch abziehen, halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Ingwer, Chili und Knoblauch darin andünsten. Kurz darauf das restliche Gemüse zugeben und mitdünsten.
Die Kokosmilch hinzufügen, mit Curry, Koriander und Salz würzen und das Gemüse darin je nach Geschmack etwa 10 Minuten bissfest garen (ggf. etwas Wasser zugeben).
Die frische Petersilie waschen, grob hacken und über das fertige Curry geben. Dazu passt Reis.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Mildes Petersilienwurzel Curry
Die aromatische "PeWu" oder auch Wurzelpetersilie mal ganz anders - mit Chili, Ingwer & Co. eine tolle Kombination und das Beste: das Gericht ist im Handumdrehen gemacht!
Zutaten liegen im Warenkorb
- Petersilienwurzeln
- Möhren
- Lauch, Porree
- Chili Peperoni (klein)
- Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 Knoblauchzehen
- Zitronensaft
- Petersilie
- Kokosmilch
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- Koriander
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Zubereitung
Ingwer schälen, Chili entkernen, Knoblauch abziehen und alles sehr fein schneiden.
Petersilienwurzeln und Möhren schälen und ich ca. 1 cm Würfel schneiden. Lauch abziehen, halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Ingwer, Chili und Knoblauch darin andünsten. Kurz darauf das restliche Gemüse zugeben und mitdünsten.
Die Kokosmilch hinzufügen, mit Curry, Koriander und Salz würzen und das Gemüse darin je nach Geschmack etwa 10 Minuten bissfest garen (ggf. etwas Wasser zugeben).
Die frische Petersilie waschen, grob hacken und über das fertige Curry geben. Dazu passt Reis.