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Cremiges Butternut-Risotto
- Butternutkürbis
- Risotto-Reis
- Zwiebel
- Knoblauch
- Zitrone (optional)
- Gemüsebrühe
- Butter
- Öl zum Anbraten
- Parmesan | Hartkäse
Zubereitung
Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Parmesan reiben. Heiße Brühe vorbereiten und bereitstellen (sie sollte die ganze Zeit während des Kochvorgangs möglichst heiß bleiben).
Reis in den Topf geben und etwa 2 Minuten mitrösten, bis er leicht glasig aussieht. Kürbiswürfel hinzufügen und ebenfalls kurz mit andünsten.
Nach und nach die heiße Brühe kellenweise angießen und dabei ständig rühren. Erst neue Brühe zugeben, wenn die vorherige fast vollständig aufgesogen ist. Fortführen, bis Reis und Kürbis cremig und weich sind, der Reis aber noch leichten Biss hat (Dauer etwa 20 Minuten).
Topf vom Herd nehmen, Butter und Parmesan unterrühren, bis das Risotto schön cremig wird.
Mit Salz, Pfeffer und (wer mag) etwas Zitrone abschmecken und servieren.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Cremiges Butternut-Risotto
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- Butternutkürbis
- Risotto-Reis
- Zwiebel
- Knoblauch
- Zitrone (optional)
- Gemüsebrühe
- Butter
- Öl zum Anbraten
- Parmesan | Hartkäse
Zubereitung
Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Parmesan reiben. Heiße Brühe vorbereiten und bereitstellen (sie sollte die ganze Zeit während des Kochvorgangs möglichst heiß bleiben).
Reis in den Topf geben und etwa 2 Minuten mitrösten, bis er leicht glasig aussieht. Kürbiswürfel hinzufügen und ebenfalls kurz mit andünsten.
Nach und nach die heiße Brühe kellenweise angießen und dabei ständig rühren. Erst neue Brühe zugeben, wenn die vorherige fast vollständig aufgesogen ist. Fortführen, bis Reis und Kürbis cremig und weich sind, der Reis aber noch leichten Biss hat (Dauer etwa 20 Minuten).
Topf vom Herd nehmen, Butter und Parmesan unterrühren, bis das Risotto schön cremig wird.
Mit Salz, Pfeffer und (wer mag) etwas Zitrone abschmecken und servieren.