Gockel Bolognese

Dem Leben verbunden - der Zukunft verpflichtet
Das ist das Motto des Demeter-Betriebes Hof Ankersolt in Mittelangeln.
Neben den leckeren Eiern von dort, bekommt Ihr bei uns auch Bruderhahn-Produkte wie die Bolognese,  denn vor einigen Jahren haben sich Anne und Christian Petersen entschieden, ihre Eier ausschließlich in BID Qualität anzubieten.
BID steht für die "Bruderhahn (heute Brudertier) Initiative Deutschland", die sich seit 2012 für das Ziel einsetzt, der unethischen, nutzlosen Tötung der Bruderhahn-Küken ein Ende zu setzen und sie stattdessen in Premiumhaltung mit viel Platz und Auslauf, sowie Bio-Futter zu gesunden Nutztieren heranwachsen zu lassen.
Die Aufzucht der Hähne bedeutet mehr Zeit und Aufwand und ist somit kostenintensiver. Wir finden den Schritt nach wie vor klasse und freuen uns, dass wir ihn mit unserer Biokiste ein wenig unterstützen können.

Zubereitung
Unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen. Nach dem Öffnen gekühlt lagern und binnen zwei Tagen verbrauchen.

Lagerung
Bei Zimmertemperatur unter 25° C gelagert ist das Glas ab Herstellung etwa zwei Jahre haltbar.

Zutaten
Tomaten*, Geflügelhackfleisch*, Tomatenmark**, Zwiebeln*, Karotten*, Sellerie*, Rohrohrzucker*, Steinsalz, Olivenöl*, Paprikapulver**, Basilikum**, Knoblauchgranulat**, Oregano**, Pfeffer**, Cayennepfeffer**
(*Demeter **aus kontrolliert ökologischer Erzeugung)

Nährwerte: je 100 ml
Brennwert: 248 kj/59 kcal
Fett: 1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 5,7 g
davon Zucker: 5,5 g
Eiweiß: 5,6 g
Salz: 0,58 g