Backensholzer Michel

Handgeschöpfter Käse aus Kuh- und Ziegenmilch

Bioland

DE-ÖKO-006

regional

Deutschland

100g

#41510

4,25 € / 100g

7% MwSt

Handelsklasse II

Dieser Artikel wird genau eingewogen.

Info

Kräftig, aromatisch und richtig komplex – bei dem besten Hartkäse Deutschlands 2023 gibt es viel zu entdecken.
Ja, du hast richtig gelesen: bei den World Cheese Awards in Norwegen wurde der Michel als ebendieser ausgezeichnet!

2024 wurde dem Michel wieder ,,Supergold” verliehen, dieser Käse kann also was!

Hersteller	Hersteller: Backensholzer Hof
Verband	Bioland
Kontrollstelle	DE-ÖKO-006
Herkunft	Deutschland
Inhalt	100g
Qualität	DE-ÖKO-006

Zutatenliste

50% KUHROHMILCH*- und 50% pasteurisierte ZIEGENMILCH*, Meersalz, Kälber-Lab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Frei von Milchpulver- und / oder Milchkonzentraten

Michel

Der Michel wird je zur Hälfte aus Kuh- und Ziegenmilch, nach einem abgewandelten Bergkäserezept hergestellt. Er reift 1,5 Jahre auf Holzbrettern.Im Geschmack sehr aromatisch, kräftig, salzig und er hat eine dezente Ziegennote.

Nach dem Öffnen gekühlt lagern

Gekühlt bei +4 bis +10 °C lagern

Herstellung in Deutschland .
Ursprung/Rohstoffe: Deutschland

Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: EU-Landwirtschaft
Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Lebensmittel

Hersteller

Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG
,

Marke Backensholzer Rohmilchkäse

Zutaten

50% KUHROHMILCH*- und 50% pasteurisierte ZIEGENMILCH*, Meersalz, Kälber-Lab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Frei von Milchpulver- und / oder Milchkonzentraten

Ernährungshinweise

Ja, von Natur aus gegeben Ja, laut Verpackungsdeklaration Ohne Schweinefleisch true Ohne Rindfleisch true Glutenfrei true Laktosefrei true Ohne Zuckerzusatz true

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milch
Kann in Spuren enthalten sein: Lactose

Käse

Fettstufe: Rahmstufe (DE)

Reifezeit 14 Monat(e) , rindengereift

Käsegruppe: Hartkäse (DE)

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %

Fettgehalt im Milchanteil: mindestens 4.0 %

Salzart: Meersalz
Labart: Kälberlab
Tierart: Ziege
Tierart: Kuh
Wärmebehandlung: mit pasteurisierter Milch hergestellt
Rinde: Rinde verzehrbar
!!dnr.kaese_fettgehalt_absolut!!: 38.0
Sensorik/Geschmack: sehr aromatisch, kräftig, salzig, milde Ziegennote
Tierart: 50% Kuhrohmilch und 50% pasteurisierte Ziegenmilch

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1964 kJ = 474 kcal	38.9g	29.4g	<0.1g	<0.1g	26.5g	1.0g

Verpackung

Nettofüllmenge: 4.5 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)

Last-Update: 05.12.25, 02:29 / Michel / e1219d32-cbbd-4275-b241-31ad2a0e75ec / Version: 1

Herkunft

Hersteller: Backensholzer Hof