Petersilie glatt im Bund

Ob als Beigabe zu Suppen, Salaten, Fisch- und Eierplatten oder zum Garnieren - Petersilie ist ein sehr beliebtes Küchenkraut.

Der botanische Name der Petersilie lautet Petroselinum crispum und sie zählt zu der Familie der Doldenblütler. Ursprünglich kommt sie aus Südosteuropa, aber bereits seit mehreren hundert Jahren ist sie auch aus norddeutschen Küchen nicht mehr wegzudenken. Wichtig zu wissen ist, dass die Würzkraft durch Erhitzen nachlässt.

Glatte Petersilie hält sich nicht ganz so lang wie krause Sorten, sollte also schnell verbraucht werden. Sie lässt sich geschnitten auch gut einfrieren.