Botanisches:
Familie der Umbelliferae (Doldenblütler)
Botanisch gesehen ist Fenchel eine Zwiebel. Er zählt zu den Langtagspflanzen, d.h. wenn die Tageslänge 14 Stunden überschreitet, bilden sich breite sattgelbe Blütendolden.
Geschichtliches:
Wilder Fenchel war schon bei den Chinesen, Griechen und Römern eine geschätzte Gewürz- und Heilpflanze. Ursprünglich kommt er aus dem Mittelmeerraum und Vorderasien.
Verwendung:
Fenchel ist roh, gekocht, gedünstet oder auch gegrillt ein schmackhaftes, energiereiches Gemüse.
Lagerung:
Haltbarkeit etwa eine Woche im Kühlschrank.
Einwickeln in Folie verhindert schnelles Austrocknen.